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什么是酒精？

酒精是一種乙醇，它存在于啤酒、葡萄酒和白葡萄酒中，以及某些藥物、漱口水、家庭用品和植物精油(從植物中提取的香料)中。

酒精是由酵母菌發(fā)酵糖或淀粉而產(chǎn)生的液體。

圖片來(lái)源：騰訊媒體

酒精飲料的主要種類(lèi)和內(nèi)容如下：

啤酒及果酒：酒精含量3%≤7%

葡萄酒和清酒：酒精含量9%≤15%

混合葡萄酒，如波特：酒精含量為16%，≤為20%

酒或蒸餾酒，如杜松子酒、朗姆酒、伏特加和威士忌，是由谷物、水果或由酒精發(fā)酵和提純的蔬菜制成的：通常35%≤40%酒精，有些可能更高。

一般情況下，攝入14克純酒精可作為標(biāo)準(zhǔn)劑量單位，以評(píng)估所消耗的酒精量。各類(lèi)酒精飲料的標(biāo)準(zhǔn)體積(1單位)如下：

360毫升啤酒

240毫升麥芽酒

150毫升葡萄酒

45毫升或一小杯40%酒精。

根據(jù)美國(guó)2010年的飲食指南，女性每天最多喝一個(gè)單位，男性最多兩個(gè)單位。

大量飲酒是指女性每天飲酒超過(guò)3個(gè)單位或超過(guò)7個(gè)單位，男性超過(guò)4個(gè)單位，或每周超過(guò)14個(gè)單位。

有證據(jù)表明飲酒會(huì)導(dǎo)致癌癥嗎？

在廣泛回顧和分析臨床研究的基礎(chǔ)上，人們認(rèn)識(shí)到酒精與幾種癌癥之間有著明顯的相關(guān)性。在美國(guó)衛(wèi)生部關(guān)于致癌物的報(bào)告中，酒精飲料被稱(chēng)為人類(lèi)致癌物。

研究證據(jù)表明，一個(gè)人喝酒越多，尤其是長(zhǎng)期定期飲酒，患酒精相關(guān)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越高。根據(jù)2009年的流行病學(xué)數(shù)據(jù)，美國(guó)約有3.5%的癌癥死亡(約19500人死亡)與飲酒有關(guān)。

目前，飲酒與下列癌癥的形成和發(fā)展有因果關(guān)系：

1.頭頸部腫瘤

飲酒是一些頭頸部腫瘤的主要危險(xiǎn)因素，尤其是口腔癌(不包括唇癌)、咽癌和喉癌。

如果一個(gè)人每天喝50克或更多的酒精(約3.5單位)，患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)至少是不喝酒的人的兩倍。

此外，酗酒時(shí)吸煙的人患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)更高。

2.食管癌

飲酒是一種特殊類(lèi)型食管癌的主要危險(xiǎn)因素，也就是食管鱗狀細(xì)胞癌。

此外，患有酒精代謝酶基因缺陷的人患食管鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)也大大增加。

3.肝癌

飲酒是肝癌(肝細(xì)胞癌)的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，也是肝癌的主要病因。慢性乙型肝炎和慢性丙型肝炎也是肝癌的主要原因。

4.乳腺癌

以前的100項(xiàng)流行病學(xué)研究證實(shí)了飲酒與女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。

這些研究一直表明，飲酒增加與患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加密切相關(guān)。

對(duì)其中53項(xiàng)研究進(jìn)行的一項(xiàng)Meta分析顯示，每天飲酒超過(guò)45克(約3個(gè)單位)的女性患乳腺癌的幾率是不喝酒的女性的1.5倍(略高一些)，其中包括總共58000名乳腺癌女性。

不管你喝了多少酒，只要你喝了它，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加：研究人員發(fā)現(xiàn)，即使你每天喝10克酒精(略低于1單位)，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)略有增加(7%)。

在英國(guó)最近的一項(xiàng)流行病學(xué)研究中(包括28000多名患乳腺癌的婦女)，對(duì)在中、低水平飲酒的婦女進(jìn)行了乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：每天喝10克酒精會(huì)使患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加12%，略高于先前的結(jié)果。

5.結(jié)直腸癌

飲酒會(huì)增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)Meta分析總結(jié)了57個(gè)隊(duì)列研究和病例對(duì)照研究，所有這些研究都評(píng)估了飲酒與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性。

結(jié)果顯示，每天喝50克酒精(約3.5單位)或更多的人患結(jié)直腸癌的可能性是那些不喝酒或偶爾飲酒的人的1.5倍。

每天喝10克酒精的人患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)也略有增加(7%)。