韓國糧食節(jié)約“減排”“回收”同步進(jìn)行
在韓國，"節(jié)儉養(yǎng)德" 已被許多家庭視為教育子女的信條，但隨著經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，再加上飲食文化的發(fā)展、家庭小型化等因素，食品浪費(fèi)逐漸成為困擾韓國的主要問題。
韓國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2015 年至 2018 年，韓國糧食平均年自給自足率約為 23%，遠(yuǎn)低于 101.5% 的世界平均水平。然而，在飲食方面，韓國的食物浪費(fèi)問題更為嚴(yán)重。幾天前，韓國環(huán)境部向記者提供的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，韓國 2019 年廚房垃圾的平均日排放量高達(dá) 14753 噸，遠(yuǎn)高于約 5000 萬人口。
韓國環(huán)境部資源回收政策局局長沈忠九日前在接受新華社采訪時表示，韓國廚房垃圾的大量排放有很多原因。例如，在韓國的飲食文化中，無論是在家吃飯，還是宴會上的客人和朋友，都強(qiáng)調(diào)食物豐富，吃飯一定有盈余；與此同時，韓國的晚婚晚婚、少數(shù)民族子女導(dǎo)致韓國家庭小型化的現(xiàn)象越來越突出。這些問題客觀上導(dǎo)致廚房浪費(fèi)逐年增加。
韓國政府自上世紀(jì)末以來經(jīng)常出臺相關(guān)政策，以解決廚房垃圾的不受控制排放問題。自 1997 年以來，韓國已開始執(zhí)行禁止在某些地區(qū)直接填埋廚房廢物的政策，要求公眾將廚房廢物與一般生活垃圾分開。1998 年，學(xué)校食堂和外部餐飲設(shè)施等廚房廢物的 "大排放" 開始按照政府的要求定期提交廚房廢物減排計劃。2013 年，廚房垃圾排放 "從定量系統(tǒng)" 登陸，政府開始放棄廚房垃圾排放行為收費(fèi)。
然而，這些努力似乎沒有達(dá)到 "踩剎車" 的效果。根據(jù)環(huán)境部的數(shù)據(jù)，韓國 2016 年至 2019 年的廚房垃圾排放量仍在逐年增加，過去四年平均每天增加 364 噸。沈忠九認(rèn)為，造成這一問題的原因之一是人們的生活習(xí)慣在短期內(nèi)不易改變。
因此，除了努力減少排放外，我們還在為我們的工作探索新的方向。例如，試著‘把廢物變成寶藏’。沈忠九說，韓國政府處理廚房垃圾的另一個方向是通過建設(shè)綜合廚房廢物處理設(shè)施來發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。
他向記者展示了一套數(shù)據(jù)：截至 2019 年 3 月，韓國共修建了 33 座廚房垃圾收集和處置設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了廚房垃圾的平均每天回收 13760 噸。其中，平均約有 6568 噸廚房垃圾用于生產(chǎn)干濕飼料，3706 噸用于生產(chǎn)肥料，2008 年用于生產(chǎn)生物天然氣。
沈忠九認(rèn)為，廚房垃圾的綜合處理有兩個優(yōu)點(diǎn)：一是可以起到保護(hù)環(huán)境的作用；二是將廚房垃圾分類排放作為一種資源的回收利用，也可以產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益。" 因此，目前減少排放和回收利用的政策是非常有意義的。
