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基于人們對(duì)健康的關(guān)注，中國功能性糖果的消費(fèi)量正在穩(wěn)步上升，尤其是富含維生素和鈣的糖果。市民可能不太熟悉功能性糖果這個(gè)詞，但他們對(duì)維生素糖、高鈣糖果和強(qiáng)化鐵質(zhì)糖果等有營養(yǎng)的糖果并不陌生。許多家長選擇給孩子吃這種糖果，許多白領(lǐng)工人將其視為健康小吃的代表。以維生素糖和高鈣糖為代表的功能性糖果真的如此健康嗎？北京早報(bào)記者對(duì)此給予了關(guān)注。

功能性糖果銷售正在蓬勃發(fā)展，以滿足公眾的健康需求

功能糖果包含的范圍很廣，由于分類方法不同，其含義也不同。從食品技術(shù)的角度來看，功能性糖果是指糖的特殊分子結(jié)構(gòu)，如低聚糖等可被腸道益生菌利用，進(jìn)而改善腸道功能等特定醫(yī)療用途的糖果。就日常生活而言，我們常見的功能性糖果主要是根據(jù)其功能性食品原料命名的，它為人體添加了一定的營養(yǎng)成分，如維生素糖、高鈣糖、乳酸菌糖等。這篇文章關(guān)注的是這種生活中常見的功能性糖果。

目前，快節(jié)奏的工作生活很容易對(duì)公眾的健康產(chǎn)生負(fù)面影響，缺乏均衡的飲食和適度的鍛煉已成為公眾普遍面臨的問題。為了保持健康，許多人選擇主動(dòng)補(bǔ)充身體所需的一些營養(yǎng)，食用功能性糖果已成為方便實(shí)用的方法之一；對(duì)于兒童來說，很多母親總是擔(dān)心缺乏維生素、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美，能夠吸引兒童食用功能性糖果已成為最好的選擇。

記者查閱了一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)的交易記錄，一種名為 "碧源清 VC 鐵、鋅、硒軟糖" 的功能性糖果，每月銷售超過一千次。另一個(gè)增長愉快的品牌復(fù)合維生素片的銷量也達(dá)到了每月近 700 部。

其實(shí)質(zhì)仍然是糖容易過量攝入。

功能性糖果的流行與添加的營養(yǎng)成分有關(guān)。然而，這種糖果真的很健康嗎？

食品與營養(yǎng)信息交流中心科技部主任阮廣峰說，功能性糖果雖然含有人體所需的維生素、鈣、鐵、鋅、硒等物質(zhì)，但本質(zhì)上還是糖。不管什么樣的糖果聲稱有任何功能，我們都可以查看配料表。糖總是排在首位。它的含糖量很高。在大多數(shù)產(chǎn)品中，糖的組成甚至可以達(dá)到 80%，而維生素、鈣等被公眾重視的成分往往只占很小的一部分。

以維生素 C 為例，3- 5 克維生素糖果的維生素 C 含量約為 5 毫克。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成人每天應(yīng)攝入不少于 100 毫克維生素 C。如果想達(dá)到每天 100 毫克維生素 C 的攝入量，就需要吃 100 克，也就是說，大約兩兩兩顆糖果。按照含糖量的 80% 計(jì)算，吃 2 兩左右的糖果，攝入的糖分約為 80 克，這個(gè)數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界衛(wèi)生組織（Who）建議的每日食糖量不應(yīng)超過 50 克，最好控制在 25 克以下，也就是說，根據(jù)世界的建議衛(wèi)生組織稱，每天吃 5 - 6 塊糖就會(huì)達(dá)到一天食糖攝入量的上限。除了生活中其他方面的糖分?jǐn)z入外，很容易暴飲暴食。

營養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)通過均衡飲食來實(shí)現(xiàn)。功能性糖果的普及是廣大市民對(duì)健康的強(qiáng)烈追求。

對(duì)此，阮廣峰表示，評(píng)價(jià)食物的補(bǔ)充效果，應(yīng)該從含量、營養(yǎng)平衡等方面來衡量。功能性糖果中添加了鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，雖然有一定的補(bǔ)充作用，但同時(shí)它也攝入了相當(dāng)多的糖分，而且容易超過健康推薦量，這就容易增加患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而增加患糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

尤其是對(duì)孩子來說，給孩子吃太多的糖，不利于孩子健康的飲食習(xí)慣，對(duì)孩子的身心健康有負(fù)面影響。同時(shí)，過量的糖攝入也會(huì)增加患齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)世衛(wèi)組織關(guān)于糖的指導(dǎo)方針，過多的糖會(huì)增加患齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，因此不建議使用。市場上的高鈣糖、高鋅糖、高維生素糖等產(chǎn)品，其實(shí)都是用功能糖的概念進(jìn)行營銷。

如果人們確實(shí)有營養(yǎng)需要，就應(yīng)該均衡飲食，多吃營養(yǎng)豐富的食物，如鈣可以多喝牛奶，鋅可以多吃海鮮，補(bǔ)充維生素可以多吃蔬菜和水果。